宥媽最近在忙什麼勒? 怎麼網頁都沒有更新 一定偷懶去了啦!
大人冤枉喔~~~~其實宥媽最近開始當了全職媽媽 在家帶宥宥以及肉粽妹
日子這樣一天一天過 從開始帶他們兩兄妹的手忙腳亂 到現在也愈來愈順手
只是~搗蛋的宥宥 常常讓宥媽粉生氣 尤其是吃飯的時候 一頓飯可以吃個1-2小時
真是 不知該如何是好 ~ 不知道可不可以乾脆就不給他吃好了
反倒是肉粽妹的配合度就好太多了~~~
現在既然都在家當全職媽媽了 當然也要當當賢妻囉!
洗衣~ 煮飯~ 帶小孩~ 幾乎就是宥媽現在的全部了
於是 宥媽又開始"想空想縫"了 之前懷孕 所以整個人都很懶
家裡那台"貴鬆鬆"ㄟ調理機 用的次數相對減少
現在 餵了全家人ㄟ健康 宥媽決定讓料理機 重出江湖
不然就枉費買了那麼一台 "貴鬆鬆" 調理機了
講講了以上一堆廢言 好像就是為了證明自己懶惰ㄉ感覺~
言歸正傳吧!
之前 因為宥媽剛開始學煮豆漿 所以常上網找豆漿的相關文章
發現 ~ 大家都說拿發了芽的黃豆來做豆漿 比較營養
所以 宥媽決定現在來試試 來打發了芽的豆漿 而且是不過濾的豆漿
於是 又再度上網 找了一些相關資料~怕自己忘了 所以稍微整理了一下
順便跟大家一起分享囉~
黃豆有哪些好處呢?
1. 黃豆含有優質且豐富的蛋白質 可以預防心血管疾病
一個人若每天可以吃25克的黃豆蛋白可以預防心血管疾病 特別是心臟病、中風等
這是因為黃豆可明顯降低受試者血液中的膽固醇及三酸甘油脂的濃度
也會增加人體糞便中固醇類的排出 可降低血清膽固醇
2. 黃豆的蛋白質比瘦肉、牛乳多一倍 比雞蛋多兩倍 麵包的五倍
核桃、榛子及大部份核果類的兩倍
3. 黃豆所含的油脂，有85%是不飽和脂肪酸
其中61%更屬於多元不飽和脂肪酸 (50%為亞麻油酸) 只有7%是屬於單元飽和脂肪酸
後者是可以由人體自行製造 而前者則必須要飲食獲取得來
4. 黃豆含有卵磷脂 是很好的乳化劑 可以產生好的膽固醇
也可以避免壞的膽固醇沉積在血管壁中 可預防高血壓及心臟病的發生 故有血管清道夫的美名
5. 黃豆含有大豆異黃酮 是天然的雌激素 能預防與雌激素失衡的相關症狀
例如：婦女更年期的不適，停經後的骨質疏鬆
6. 黃豆含大量的磷，有益腦神經健康，預防腦神經老化
以上就是黃豆的一些好處喔! 當然 也是要選擇有機黃豆比較好~而且整個不過濾喝 也比較健康呀!
再來就是為什麼催芽黃豆又比不催芽的黃豆好ㄋㄟ
因為種子在發芽的過程中 會釋放出大量的能量 產生酵素
然而經過這樣的化學變化原來儲存在種子裡面的蛋白質、澱粉和脂質
就會轉換成人體必需的維生素、礦物質與胺基酸等營養素 讓小腸更容易吸收
所以說~ 豆類如果能催一下小白芽再吃 營養會更豐富喔!
然而~黃豆芽在發芽的過程 會產生大幅增加的維生素C 而發了芽的黃豆普苓質也會降低
而且裡面所含的硝基磷酶 也有助於改善癲癇 減少發作的次數 並減輕症狀
在發芽的過程 也會產生大量的澱粉酶 具有促進腸胃蠕動的功效 蛋白質利用率也比黃豆高10%
發芽後的黃豆 紅蘿蔔素增加1-2倍 維生素B2增加2-4倍 葉酸也是成倍增加
而且能減少體內乳酸堆積消除疲勞
黃豆芽裡含有一種干擾素誘生劑 能誘生干擾素 增加體內抗病毒、抗腫瘤的能力
食用黃豆也是有注意事項唷~
1. 【忌生食】：黃豆含皂毒素和抗胰蛋白酶等有害成分
需煮沸5分鐘才能將其破壞(宥媽都是煮沸最少10分鐘)
否則食後會出現噁心、腹脹、腹痛、腹瀉的症狀
2. 【忌沖雞蛋】：胰蛋白酶會使雞蛋中的蛋白質失去營養價值
3. 【忌加紅糖】：紅糖中的有機酸會使豆漿中的蛋白質沉澱，不易吸收
4. 【應與澱粉類同食】：否則優質的蛋白質會直接轉換為熱量消耗掉了
5. 豆腐與豆漿，只保留了45%的異黃酮，
大部分的鈣質、纖維質都留在豆渣中因此要盡量多吃整顆黃豆
以上 就是宥媽網路找到的一些資料 跟大家分享囉! 也希望大家多喝豆漿喔!
但是也是要適量啦! 宥媽現在正努力的在催芽黃豆~
~希望ㄟ成功才好
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