生了肉粽妹後 姷媽就開始請了育嬰假 想嘗嘗當個全職媽媽的滋味
於是~就開始想東想西的亂搞 於是中秋節 我們就來做蛋黃酥吧!
本來算ㄌ算數量 大概要做120顆蛋黃酥 但是想了想 只有宥媽自己一個人在加上要帶宥宥跟肉粽妹
要一次做到120顆 可能有點困難 於是~先做個80顆好ㄌ
▲ 先將蛋黃烤過備用~~~
▲ 再來就是一整個忙碌~~根本沒空拍照
就這樣9/11完成了80顆蛋黃酥 通通帶回公婆家分給那些鄰居阿姨們跟親戚
9/12一早接到婆婆的電話~~說蛋黃酥好吃~~~不夠分ㄋㄟ 他想要送給她的主管還有.........
於是宥媽又追量做了一次80顆~~心想應該夠了吧!
因為上次帶宥宥跟肉粽妹做蛋黃酥的經驗~~所以這次比上次熟練了許多 比較有條理一點
▲ 油皮~~~低筋麵粉300g 高筋麵3000g 酥油220g 糖粉120g 水280g
搓揉攪拌至表面光滑為止 剛開始不要直接手下去喔! 不然會整個又油又黏
最好先用刮刀或是湯匙攪拌也可以 都和在一起後 再使出萬能的雙手
今年沒有宥爸的幫忙 讓宥媽揉到 手都快廢掉了>"<
害人家超想買一台攪拌機的啦!
我說宥爸阿~~~你有沒有聽到我聲聲的在呼喊呀!
除了油皮之外 還有一部分是油酥~低筋麵粉880g 酥油340g
攪拌均勻~然後將油酥包油皮.......要詳細做法的 請看宥媽N年前的文章囉!
▲ 於是9/16宥媽又再次完成了80顆蛋黃酥~~~~
除了留了幾顆給宥媽的好鄰居牛ㄇㄇ跟深媽之外~~幾乎通通給了宥媽的婆婆去發落
可憐的宥爸~~連做兩次的80顆蛋黃酥 他都沒有吃到一口~~~
隔天又接到了婆婆的電話~~~電話那頭 還是說蛋黃酥不夠
希望這星期六把所有的材料以及"機絲頭" 通通帶回去做
婆婆說大概還要100顆
▲ 剛好宥爸有休假 不然這次肯定手會斷掉 這次就讓宥爸負責油皮的部分
因為繼前兩次的經驗 宥媽心裡告訴自己 這100顆鐵定還是不夠
於是宥媽自己加量 預計要做160顆~~~心想 這樣應該夠了吧!
▲ 除了宥爸 剛好宥爸表妹在家沒事 剛好也對烘培有興趣
所以也請她幫忙加入這戰局~~~真ㄉ是幸好有她幫忙 先請她幫忙搓揉油酥部分
▲ 先將油皮跟油酥桿在一起~~
▲ 小孩子們 好奇的觀看~~~
▲ 這位"口愛"ㄟ妹妹是大伯ㄉ女兒~
▲ 已經等量分好的紅豆泥~~~
▲ 這是宥媽婆婆做的芋頭泥~~裡面又多加了白芝麻 超香的啦!
▲ 這是婆婆ㄉ妹妹~~~所以是宥宥的姨婆啦!
▲ 開始包蛋黃酥囉!!
▲ 這次真的辛苦宥爸表妹了~~因為宥媽這次比較多"監工"的工作~~~
雖說監工~~也是忙到了晚上8點半才通通完成
▲ 傍晚婆婆跟阿姨去摘了很多番薯葉~~
我們宥宥也來幫忙了!
▲ 說幫忙? 真ㄉ是在幫忙嗎???
▲ 這麼一堆~~~
▲ 我們宥宥已經開始玩起來了!
▲ 婆婆超喜歡背小孩 但是大伯跟小叔的孩子都比較大ㄌ
所以只剩下肉粽妹可以背了~
我們不要臉的宥宥 也吵著要阿嬤背~~~
▲ 這是宥爸ㄟ舅舅~~這次也多虧了他們家ㄉ專業烤箱~~
▲ 一次可以烤24顆 還有空間喔!
▲ 將將將將~~160顆蛋黃酥完成了!
▲ 全部裝盒~~~
▲ 要送人的就裝比較漂亮的盒子~~
▲ 有沒有像外面職業再賣的阿!!!
哈哈哈~~明年可以接受訂單了!
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